Hvad har vi støttet?
Sektorbrobygning
Plantefonden har siden 2023 bidraget til at udvikle en sammenhængende plantefødevaresektor med et stadig større kendskab, vidensdeling og samarbejde på tværs.
Plantefonden støtter sektorbrobygning
Plantefonden har siden 2023 bidraget til at udvikle en sammenhængende plantefødevaresektor med et stadig større kendskab, vidensdeling og samarbejde på tværs.
Den danske plantefødevaresektor er præget af, at der ikke, som i den animalske produktion, er etableret en stærk og sammenhængende værdikæde. Derfor arbejder Plantefonden målrettet på at fremme sektorsammenhængen i sektoren for plantebaserede fødevarer.
Baggrunden for den manglende sammenhæng i værdikæden skyldes blandt andet, at branchen ikke har en lang historie med de deraf følgende slagne veje for produktionen, hvad angår det praktiske eller det regulatoriske. Det betyder, at der stadig er mange usikkerheder forbundet med både produktion og forbrug.
Inden for disse usikre rammer er der samtidig et stort behov for at eksperimentere og lære nyt, for at opnå en viden om, hvad der fungerer bedst i alle led fra råvareproduktion til tallerkenen. Hvad der for eksempel kan se fornuftigt ud på marken, kan måske blive afvist af forbrugeren eller forarbejdningsleddet på grund af smag, pris eller næringsværdi eller andet. Derfor arbejder Plantefonden med:
Aktuelle publikationer
Usikkerhed, risiko og tillid
For primærproducenterne kan der være stor usikkerhed forbundet ved at skulle omlægge til nye plantefødevarer, der kan kræve andre dyrkningsteknikker end foderplanter, og stiller højere krav til kvalitet og ensartethed.
For både råvareproducenter, industri og afsætningsleddet er der blandt andet behov for en større sikkerhed for, at varerne kan afsættes. Det gælder ikke mindst mindre virksomheder og start-ups, og kan bl.a. opnås ved fordeling af risici.
Enhver form for innovation indebærer risici, men hverken primærproducenten, detailleddet eller andre aktører ønsker at stå alene med de risici og udgifter, som innovationen i plantefødevaresektoren kan indebære. At overkomme eksisterende barrierer kræver mere effektivt samarbejde, og at opbygge tillid på tværs af værdikæden.
Styrkelse af værdikæden
Sektorbrobygning skal altså bidrage til at accelerere nytænkning både i form af konkrete indsatser, og ved at vi udvikler og anvender ny viden. Fordi styrkelse af værdikæden er så grundlæggende for udviklingen af en konkurrencedygtig plantefødevaresektor, står sektorbrobygning helt centralt i Plantefondens virke.
Det betyder, at det generelt ses som en kvalitet og en fordel, at projekter drives af flere parter, der supplerer hinandens kunnen og viden på tværs af flere sektorled, uanset om man arbejder med udbuds- eller efterspørgselsrelaterede tiltag.
Brobygningen er også et relevant parameter, hvad enten projekter relaterer sig direkte eller indirekte til det traditionelle landbrug, moderne dyrkningsformer, gartneri eller akvakultur. Der kan selvfølgelige også være eksempler på projekter med en enkelt projektholder, der giver mening i egen ret, men overvejende lægger Plantefonden vægt på at støtte samarbejde.
