Hvad har vi støttet?
Efterspørgselsfremme
Plantefonden har siden 2023 bidraget til at understøtte en mere plantebaseret madkultur og til at gøre danske plantefødevarer til et attraktivt valg i Danmark og udlandet.
Plantefonden støtter efterspørgselsfremme
Plantefonden har siden 2023 bidraget til at understøtte en mere plantebaseret madkultur og til at gøre danske plantefødevarer til et attraktivt valg i Danmark og udlandet.
En stor udfordring for udviklingen af den plantebaserede fødevaresektor er, at efterspørgslen blandt danske forbrugere halter. Derfor arbejder Plantefonden målrettet på at fremme efterspørgslen på plantebaserede fødevarer.
En større produktion af plantebaserede fødevarer er ikke rentabel, hvis efterspørgslen mangler. Vi har travlt, hvis vi skal nå målsætningerne for den grønne omstilling, og selvom der lanceres stadig flere nye planteprodukter, så er efterspørgslen kun svagt stigende.
Hvis vi skal rykke procenter og ikke promiller af befolkningen, kræver det en justering af vores madkultur mod mere plantebaseret mad. Derfor arbejder Plantefonden med:
Aktuelle publikationer
Smag og kvalitet
Mange produkter lever ikke op til forbrugernes forventning til smag og kvalitet. Det giver skuffede forbrugere, der ikke laver genkøb. Der er desuden et begrænset udbud inden for flere kategorier af plantebaserede fødevarer, og inden for andre er variationen begrænset.
Det handler om måltider, og derfor om mennesker og de oplevelser vi har med vores mad. Derfor skal de gode madoplevelser, pris, tilgængelighed og convenience prioriteres i det arbejde, Plantefonden støtter. I udviklingen af et nyt produkt betyder det, at der skal være fokus på konsistens, kvalitet og smag.
Madadfærd
Også måden, vi omtaler fødevarer på, kan have stor betydning for den udvikling, Plantefonden skal bidrage til. Plantemad skal ikke klinge elitært eller ekskluderende. Det skal bare igen være lige så normalt at spise overvejende plantebaseret mad, som det var tidligere. Taler vi f.eks. om ”erstatninger” og om at ”undvære” om ”klima” og ”ernæring”? Eller siger vi ”tilvalg”, ”planterig” og ”flere lækre, lokale råvarer i vores måltider”?
Plantefonden arbejder for, at danskerne kommer til at sætte det grønne forrest, når der skal handles. Vil vi derhen, skal vi give danskerne mulighed for at opleve plantemad som lækkert, tilgængeligt og til den rette pris, så flere planter bliver et naturligt valg.
Eksport
Formålet med etableringen af Plantefonden rækker desuden ud over Danmarks grænser. Hvis fondens bidrag skal have en reel effekt for de grønne målsætninger og sektorens økonomiske vækst- og arbejdspladspotentiale, skal plantefødevareproduktionen op i en væsentlig større volumen.
I den opskalering kan international salgsfremme være en afgørende katalysator. Derfor skal eksporten tænkes ind, når Plantefonden adresserer udfordringerne på efterspørgselssiden.