Projektet vil øge andelen af planterige måltider i offentlige køkkener ved at styrke kompetencerne hos både kommende og nuværende madprofessionelle.
Fagpakken på ernæringsassistentuddannelsen videreudvikles med et større fokus på planterige måltider, mens medarbejdere i blandt andet daginstitutioner, plejehjem, skoler og kantiner får adgang til faglig videndeling og inspiration. Projektet skal styrke arbejdet med velsmagende og ernæringsrigtige planterige måltider og øge efterspørgslen efter planteråvarer i offentlige køkkener.
