Projektet skal fremme dansk, primært økologisk dyrkning og afsætning af frugt og grønt ved at udbrede et lokalt forankret alternativ til detailhandlen i form af grønne madmarkeder og grøntudsalg knyttet til kulturhuse.
’Italienske tilstande’ er drømmen om pulserende madmarkeder, hvor afstanden mellem jordbruger og forbruger forsvinder – samtidig med at detailhandlens belejlighed matches. Denne drøm har haft svære kår i Danmark, men er slået igennem i København med Grønt Marked og Grønne Bønner. Projektet vil videreudvikle denne model, så den kan overføres til provinsen i samarbejde med frivillige, kulturhuse og producenter. Målet er at skabe flere og mere diverse afsætningsmuligheder og indtægtskilder for små og mellemstore producenter, og at skabe et lokalt engagement omkring markederne, som vil øge opmærksomhed, kvalitetsbevidsthed og efterspørgsel efter danske sæsongrøntsager og frugt – også når man køber ind andre steder. Projekt udvikler og deler en skalérbar model for sådanne lokale markeder og faste udsalg i kulturhuse landet over og søger således at skabe et nyt lag i mødet mellem producenter og forbrugere, der i vid udstrækning mangler i dag – selvom det spirer i det små.
