Grøn.bro er et toårigt projekt, der skal styrke værdikæden for plantebaserede fødevarer i Nordvestjylland. Projektet samler mindre primærproducenter i et struktureret netværk, hvor de opbygger faglige, økonomiske og kommercielle kompetencer og får direkte adgang til relevante aftagere.
I dag arbejder mange producenter isoleret uden fælles forum og med begrænset indsigt i markedets efterspørgsel. Samtidig mangler restauranter og professionelle køkkener kendskab til lokale råvarer og deres anvendelsesmuligheder. Grøn.bro bygger bro mellem disse aktører. Projektet arbejder i tre spor: kompetenceudvikling af producenter inden for bl.a. prissætning og forretningsforståelse, faciliteret matchmaking mellem producenter og aftagere samt oplysning og inspiration til restauratører om værdien af lokale råvarer. Grøn.bro drives af Fjordland i partnerskab med Hengemt i Hanstholm og skaber nye forbindelser mellem jord og bord – til gavn for både producenter, aftagere og den lokale fødevareudvikling.
